viernes, 28 de marzo de 2014

PATATAS AL STROGONOFF


Una manera muy sabrosa de comer las patatas y es que desde que probé las Patatas al estilo de Foster Hollywood, no he parado de buscar otras maneras de prepararlas. Me decante por estas que vi en Cocina sin Problemas  y como en casa sucede desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
Que aproveche!!
Ingredientes:

  • 750 gr de patatas 
  • 200 gr de carne picada
  • 200 ml de nata de cocinar 
  • 1 chorreón de vino de jerez
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Pelar las patatas, lavar y cortar en palos.
En una sarten con bastante aceite, calentar y añadir las patatas con sal. Freír hasta que estén tiernas y doradas. Reservar.
En una sarten, freír la carne picada con una pizca de nuez moscada y pimienta. Verter un chorreón de vino de Jerez  y dejar evaporar. Incorporar la nata y un poco de sal, dejar que espese.
Colocar las patatas en una fuente y verter la carne en salsa por encima.

viernes, 21 de marzo de 2014

CAKE DE FRESAS


Con este cake de fresas termino la semana, rápido y delicioso.
Ingredientes:

  • 300 gr de fresas
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • azúcar glass (opcional)

Lavar, quitar los rabos y cortar en cuartos las fresas. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integrados. Añadirlos huevos de uno a uno, mezclando antes de añadir el otro. Añadir la leche, la vainilla y mezclar, verter la harina con la levadura mezclando.
Untar de mantequilla el molde y enharinar un poco, verter la mezcla del bizcocho y colocar las fresas encima. Introducir en el horno precalentado a180ºC durante 25 ó 30 minutos hasta que el bizcocho este dorado y si lo pinchas con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass si lo  deseáis.

lunes, 17 de marzo de 2014

SAUSAGES ROLLS

Que bien viene estos rollitos para cenar , merendar o para un picnic. Los sausages rolls se venden en las panaderías británicas y en mi panadería, los británicos los suelen comer en fiestas en miniatura.
 Un simple rollo de salchicha que están riquísimos, he utilizado ketchup con curry que venden en Lidl .
Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 bandeja de salchichas sin tripa
  • ketchup
  • 1 huevo

Cortar el hojaldre, la misma medida de largo de la salchicha y de ancho la cantidad necesaria para envolver.
Pincelar el hojaldre con el ketchup, colocar la salchicha y envolver. Colocar los rollos de salchichas en la bandeja con papel de hornear y pintar con huevo batido.
Introducir los rolls en el horno precalentado a 200ºC durante 15 - 20 minutos.
                          

viernes, 14 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Llega el fin de semana y vamos a preparar esta tarta que es muy fácil de hacer. La  decoración al gusto de cada uno,  esta tarta va decorada con nata montada y unas mini nubes.
Quería poner la foto del corte pero me salieron borrosas.
Pasar un buen finde.
Ingredientes:

  • 200 gr de galletas maría
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 400 ml de nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 300 gr de queso de untar (philadelphia)

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Extender en un molde que se pueda desmoldar y presionar. Dejar en la nevera.
Calentar la leche y disolver la cuajada.
En un cazo grande, calentar a fuego medio la nata con el chocolate hasta que se derrita. Incorporar la leche con la cuajada y mezclar, añadir el azúcar y el queso, remover mezclando bien hasta que la crema empiece a hervir.
Verter la crema sobre la base de galleta y dejar enfriar. Cuando este frío introducir en el frigorífico hasta el día siguiente.
 Pasar un cuchillo alrededor del molde y decorar al gusto.

miércoles, 12 de marzo de 2014

BATIDO DE FRESA

Ya estamos en temporada de fresas y que mejor que tomar un batido saludable repleto de vitaminas, fibra y calcio. He hecho este batido muchas veces y la cantidad que sale en la receta desaparece en nada.
Ingredientes:

  • 400 gr de fresas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 litro de leche

Lavar las fresas, quitar las hojas. Trocear las fresas y mezclar con el azúcar, introducir en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo, colocar las fresas en un bol grande y añadir la leche, triturar con la batidora. Colocar en una jarra un colador y verter poco a poco el batido para quitarle las pepitas de las fresas.
Introducir en la nevera unas horas hasta que este fresquito para servir.

domingo, 9 de marzo de 2014

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

Mirando los borradores me he dado cuenta que esta receta no la había puesto , los chipirones los hice este verano y me acuerdo que me gustaron muchísimo. La receta la cogí de un blog pero no recuerdo cual.
Una receta marinera facilisima  y que se hace enseguida.
Ingredientes:

  • 750 gr de calamares pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón de Vera
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de cerveza
  • perejil picado

Limpiar los calamares por dentro y quitando la piel. Picar la cebolla y el ajo
En una sarten con aceite de oliva sofreír la cebolla ,el laurel y el ajo. Cuando este blandita añadir los calamares, dar unas vueltas  y añadir el pimentón mezclando bien. Verter la cerveza, poner la sal y el perejil y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 min. o hasta que veamos los calamares blandos y la salsa reducida.
Acompañar con arroz, pasta o como una buena tapa.

miércoles, 5 de marzo de 2014

RISOTTO CON GAMBAS Y CALABACIN AL AZAFRÁN

Ingredientes:
  • 475 gr de arroz
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 250 gr de gambas peladas
  • 1 calabacin
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • unas hebras de azafrán
  • 1 cucharada de mantequilla
Cortar los calabacines en rodajas finas y pelar las gambas.
En una sarten con un poco de aceite, saltear las gambas y las rodajas de calabacin  hasta que estén tiernos pero sin romper, salpimentar. Reservar.
Picar la cebolla y en una cazuela sofreír con aceite de oliva. añadir el arroz y tostarlo un par de minutos. Incorporar el azafrán y el vino, dejar evaporar. Añadir poco a poco el caldo, cuando el arroz se quede casi si caldo se va añadiendo más caldo. Cuando la cocción este casi terminada añadir las gambas y los calabacines, mezclar. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en trozos, mezclar y servir.
Nota: He servido el arroz con 2 gambas sin pelar por comensal. En una sarten con unas gotas de aceite de oliva caliente saltear las gambas, añadir un par de cucharadas de brandy y dejar evaporar, espolvorear un poco de sal y servir encima del risotto.